Конфеты из какао порошка в формочках. Рецепты конфет в домашних условиях просто выручают! О пользе самодельных сладостей и подборка лучших рецептов домашних конфет

Полезные конфетки. Питаемся вкусно и правильно!

Конфеты из какао порошка в формочках. Рецепты конфет в домашних условиях просто выручают! О пользе самодельных сладостей и подборка лучших рецептов домашних конфет

Диетические конфеты в домашних условиях приготовить совсем не сложно. Низкокалорийные конфеты, сделанные своими руками только из полезностей, разнообразят питание, украсят стол и не принесут вреда фигуре.

Как приготовить полезные конфеты своими руками?

Делают вкусные диетические конфеты из нута, из овсянки, из сухофруктов и орехов, не обойтись и без творога.

Сочетая различные продукты, дополняя их медом, кокосовой стружкой, какао-порошком, можно получать новые вкусовые и ароматические оттенки.

Фитнес-конфеты отлично «дружат» с протеинами с различными вкусами, которые можно приобрести в магазинах спортивного и диетического питания.

Конфеты диетические «Кофейные»

Этот рецепт — находка для кофеманов. Если вы — противник растворимого кофе, то можете сделать очень крепкий заварной. Тогда нужно будет заменить им молоко.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 350
  • Белки: 17
  • Жиры 22
  • Углеводы: 23

Ингредиенты:

грецкий орех – 50 гр.

СОМ (сухое обезжиренное молоко) – 6 ст.л.

сах.зам – по вкусу

молоко пониженной жирности – 3 ст.л.

растворимый кофе – 1 ч.л.

Приготовление:

Орехи порубите. Но не мелко, чтоб чувствовались кусочки в конфетке.

СОМ соедините с кофе.

Хорошо размешайте.

В сухую смесь добавьте молоко с сахарозаменителем.

Хорошо размешайте массу и выложите в нее орехи.

Получившееся «тесто» поместите на пакет, придайте нужную форму и уберите в холодильник на сутки.

Отстоявшуюся вкусноту нарежьте прямоугольниками и подавайте к чаю или кофе.

Для насыщенного вкуса с изысканной горчинкой добавляйте кофе в СОМ. Для более мягкого вкуса конфет размешайте кофе предварительно в молоке, и только потом добавляйте в СОМ. Вкус конфет сильно отличается в обоих случаях – выбирайте тот, который вам больше подходит!

ПП-конфеты из сухофруктов и орехов

Диетические конфеты из сухофруктов и орехов очень вкусные и ароматные. С ними хорошо пить утренний чай или употреблять их в качестве перекуса в первой половине дня.

Для вечерней трапезы они довольно калорийные — жиров и углеводов немало.

Хорошо перед тренировкой скушать пару штучек — углеводы дадут нужный заряд энергии.  Фитнес-конфеты из сухофруктов готовятся просто. В рецепт можно добавить вяленые бананы, инжир, сушеные яблоки, сушеную клюкву. Пикантности конфетам придадут смолотые дольки вяленых лимонов или апельсинов.

По сладости мне и так нравится, но если вам хочется, можете подсластить чем-то, только не жидким, иначе форму держать не будут.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 377
  • Белки: 7
  • Жиры 16
  • Углеводы: 50

Продукты:

изюм — 100 г

финики — 100 г

курага — 100 г

чернослив — 100 г

грецкие орехи — 100 г

кунжут — 2-3 ст.л.

Приготовление:

  • Сухофрукты и орехи взять в равных весовых пропорциях, размолоть в блендере или смолоть в мясорубке.
  • Скатать шарики-конфетки и обвалять в кунжуте.

Пп-конфеты из фиников, сухофруктов и орехов формировать лучше руками, смоченными холодной водой.

Шоколадные диетические конфеты из нута

Вкусные полезные конфеты в домашних условиях можно сделать из нута (турецкого гороха). У этого продукта приятный нежный вкус, позволяющий использовать его для приготовления десертов.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 480
  • Белки: 13
  • Жиры 32
  • Углеводы: 36

Что понадобится:

отварной нут – 250 г

арахис – 50 г

ореховая паста – 3 ст. л.

горький шоколад – 200 г

ванилин — на кончике ножа

сах.зам в порошке — по вкусу.

Приготовление пошагово:

  • Нут, арахис, пасту, ванилин, стевию положить в блендер и превратить в пюре.
  • Шоколад разломать пополам. Одну половину растопить и добавить в нутов-арахисовую массу (ещё раз хорошо взбить). Остаток положить в холодильник.
  • Консистенция пюре должна быть такой, чтобы из него можно было скатать держащий форму шарик. Формируем круглые конфетки.
  • Охлаждённый шоколад натереть на мелкой терке, обвалять в нем шарики из нута и арахиса.
  • Хранить в холодильнике, чтобы вкусняшка не потеряла форму.

ПП-трюфели с протеином

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 316
  • Белки: 17
  • Жиры 22
  • Углеводы: 11

Что потребуется:

сывороточный протеин с шоколадным вкусом — 50 г

какао (лучше обезжиренное) — 5 ст.л.

молотый миндаль — 4 ст.л.

кокосовое масло — 2,5 ст.л.

молоко — 7 ст.л.

Как сделать:

  • Смешайте все компоненты, кроме 2 ст.л. какао. Получается липнущая густая масса.
  • Макайте руки в сухой какао-порошок и формируйте небольшие шарики.
  • Теперь самое сложное — подождать, пока конфетки отстоятся в холодильнике. Часа 1,5-2 достаточно.

Самые низкокалорийные творожные конфетки

Эти сладости тоже похожи на рафаэлки. Диетические творожные конфеты обладают нежным вкусом. Творог хорошо сочетается с большинством продуктов. Банан лучше брать самый спелый, тогда и никаких подсластителей можно не добавлять.

Чтобы была такая калорийность, как в рецепте берите сахзамы с нулевой калорийностью, например, стевию. 

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 212
  • Белки: 11
  • Жиры 10
  • Углеводы: 22

Пошаговое приготовление:

  • Хлопья с бананом превратить в пюре в блендере. Дать постоять минут 20, чтобы хлопья чуть разбухли. Смешать со всеми остальными продуктами кроме кокосовой стружки.
  • Сформировать пп конфеты из творога в шарики, колечки или колбаски, обвалять в кокосовой стружке.
  • Хранить диетические конфеты из творога нужно в холодильнике, срок хранения их невелик – равен сроку хранения творога.

Настоящий ПП-сникерс!

Из сухого обезжиренного молока вообще много чего вкусного можно сделать, даже пп-сникерс, который ничем не хуже традиционного! А уж полезнее насколько!

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 400
  • Белки: 12
  • Жиры 30
  • Углеводы: 40

Как делать:

  • Арахис обжариваем «до золотистых бочков». Естественно, на сухой сковороде.
  • СОМ тоже нужно обжарить на сковородке. ПРоцесс этот требует постоянного участия — надо перемешивать лопаткой, разбивая комочки. Готовность легко определить по цвету сухого молока — оно станет красивого кремового цвета. В процессе остывания ещё мнём его вилочкой. После просеиваем.
  • Смешиваем руками арахис, сом и мёд. Формируем маленькие конфетки и ставим в холодильник, охлаждённые удобнее шоколадом покрывать — застывает прямо на глазах!
  • Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Остужаем до тёплого и по одной обмакиваем арахисово-медовые заготовки. Полезный домашний Сникерс готов!

Сливочные пп-конфеты «Коровка»

-рецепт необычных сладостей на основе сухого обезжиренного молока. Чем-то напоминает желешки, но всё же это конфеты:

Секреты пп-сладостей

Если в рецепте есть орешки, семечки, арахис, то предварительно их лучше обжарить на сухой сковородке — так конфетки получатся ароматнее.

Поскольку домашние сладости готовятся без консервантов, срок годности у них мал. Хранить их нужно в холодильнике.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/59c35c871410c3a68791a122/59e71a6a581669f47c5662c8

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Конфеты из какао порошка в формочках. Рецепты конфет в домашних условиях просто выручают! О пользе самодельных сладостей и подборка лучших рецептов домашних конфет

Ассортимент кондитерских изделий для сладкоежек на прилавках супермаркетов составляет сотни единиц. Но не стоит забывать, что все, что создано своими руками намного вкуснее покупного.

Потому что хозяйка использует только качественные ингредиенты и соблюдает все нужные пропорции. Ведь далеко не секрет, что на кондитерском производстве качественные продукты зачастую заменяют более дешевыми.

В конфеты добавляют множество красителей и консервантов, а вместо бобов и масла какао кладут обыкновенный сахар. Люди, заботящиеся о своем здоровье, создают шоколадные конфеты из проверенных составляющих своими руками.

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях – простой рецепт

Приготовление домашних шоколадных конфет не потребует много времени и сил. Надо только знать и соблюдать простые правила:

  1. Шоколадное лакомство не терпит тепла. В помещении, где идет создание десерта и его остывание, должно быть прохладно. Температура не должна превышать +18 °С.
  2. Приготовленный продукт надо помещать в силиконовые формочки. Они должны быть совершенно сухими. Иначе жидкость вызовет кристаллизацию сладкой массы. Консистенция лакомства будет неоднородная.
  3. Стоит покупать шоколадки с минимумом добавок, чтобы в итоге получились вкусные конфетки. Можно брать черные, молочные, белые, но не пористые изделия. Они должны быть качественными.
  4. Вначале плитки натирают на терке с крупными отверстиями, затем растапливают на водяной бане. Но ни в коем случае не кипятят. Только тогда получится хорошая глазурь, которая покроет конфеты равномерно.
  5. Нагревать покупной шоколад в кастрюле на огне не рекомендуется. Он может подгореть, вкус продукта в итоге будет неприятным.
  6. Для украшения готовых лакомств используют покупные изделия (кокосовую стружку, кондитерскую посыпку) или продукцию, приготовленную своими руками (измельченные орехи, шоколадную глазурь).
  7. Если использовать специальные формочки, то конфеты получатся ровными, глянцевыми, привлекательными на вид.
  8. Для охлаждения в морозильной камере надо использовать форму, которая плотно закрывается. Иначе готовый десерт будет с неприятным запахом. Ведь в морозилке хранятся мясные и рыбные продукты.
  9. Вместо сахарного песка опытные кулинары используют сахарную пудру. С ней консистенция шоколадной массы будет равномерной.

Если кондитерский опыт женщины невелик, то стоит начинать с самых простых рецептов. А через некоторое время можно браться и за шоколадные шедевры.

https://www.youtube.com/watch?v=3rsjrh8zXIY

Для изготовления качественных шоколадных изделий потребуются такие инструменты:

  • пластиковая емкость (хорошего качества и нужного объема) для смешивания ингредиентов;
  • кондитерский термометр (спиртовой градусник) для контроля температурного режима, так как ингредиенты нельзя нагревать выше 90 °С;
  • пергаментная бумага (которой застилают противень) благодаря ей готовые сладости не пристают к поверхности;
  • специальные формочки для застывания конфет;
  • покупное приспособление для паровой бани.

Лучше все эти вещи купить в специализированном магазине для кондитеров, чтобы некачественные изделия не испортили готовые шоколадные конфеты.

Начинка

Важно выбрать и правильную начинку. Кондитерские изделия замечательно сочетаются с:

  • черносливом без косточек;
  • нугой;
  • курагой высшего сорта;
  • фруктовым джемом;
  • марципанами.

Используют и ганаш – начинку, состоящую из жирных сливок, черного шоколада, несоленого сливочного масла, небольшого количества коньяка.

Вначале с помощью паровой бани растапливают шоколад. Затем добавляют сливки и масло. А в самом конце вводят алкогольный напиток. Массу тщательно перемешивают и оставляют остывать при комнатной температуре. Через пару часов начинка готова.

В зависимости от начинки срок хранения домашних десертов разнится.

НачинкаНаибольший срок хранения
Сухофрукты25–30 суток
Орехи2 месяца
Свежие фрукты2–3 дня
Джем, повидло2–3 недели
Нуга, марципаны1,5 месяца
Ганаш5–7 суток

Но лучше съедать свежеприготовленные сладости.

Из какао с миндалем

Создавать лакомство можно с орехами. Для него потребуется:

  • порошок какао – 200 г;
  • крестьянское сливочное масло 82,5 % жирности – 250 г;
  • миндальные ядра – 100 г;
  • кокосовая стружка – 300 г;
  • сахарная пудра – 0,5 ст.

Готовится сладость по такому алгоритму:

  1. В кастрюле с толстым дном размягчить масло, слегка его остудить.
  2. Соединить какао и пудру, ввести в масляную основу.
  3. Миндаль очистить от кожуры и обжарить на сковороде, добавив немного рафинированного растительного масла.
  4. Когда масса загустеет, из нее сформировать конфеты, внутрь каждой поместить одну миндалину.
  5. Изделия обсыпать кокосовой стружкой.
  6. Поставить на нижнюю полку холодильника.

Изделие быстро застынет. Если изготовить его утром, то к обеду он будет готов. Шоколадные конфеты с миндалем из какао имеют оригинальный вкус.

Со сгущенкой и сухим молоком

Десерт по следующему рецепту получается очень вкусным. Хозяйка должна припасти:

  • сухое молоко с жирностью 26 % – 200 г;
  • вареное сгущенное молоко – 0,5 жестяной банки;
  • какао-порошок – 200 г;
  • измельченный сахарный песок – 70 г;
  • вологодское сливочное масло 82,5 % жирности – 200 г;
  • лесные орехи – 200 г;
  • крупный банан – 1 шт.,
  • кондитерскую посыпку – 1 пакетик.

Чтобы порадовать домочадцев вкусным десертом, надо действовать так:

  1. В тефлоновой кастрюле масло разогреть до жидкого состояния, затем слегка остудить.
  2. В нем растворить сахарный песок, сухое молоко, какао, вареную сгущенку.
  3. Массу взбить миксером и поместить в холодильник.
  4. Орехи измельчить и обжарить.
  5. Очищенные бананы порезать кусочками.
  6. Из сладкой массы скатать шарики, внутрь которых поместить кусочек ореха и банан.
  7. Каждую конфету обвалять в кондитерской посыпке.

Через несколько часов самодельная сладость готова.

Чернослив в шоколаде

Сухофрукты в шоколаде домашнего изготовления по вкусу намного лучше магазинных. Шоколад для домашних конфет выбирают только наилучшего качества. Для создания лакомства покупают:

  • чернослив без косточек – 300 г;
  • плитки черного шоколада – 2 шт.;
  • арахис – 200 г.

Создают сладкий продукт по такому алгоритму:

  1. Чернослив промывают, заливают кипятком на полчаса.
  2. Выкладывают в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  3. Арахис очищают, обжаривают.
  4. Внутрь каждой ягоды помещают орех.
  5. Шоколад разламывают, растапливают.
  6. Каждую черносливину обмакивают в шоколадную массу и помещают в холод на 2 часа.
  7. Предыдущую процедуру повторяют еще раз.

Конфеты помещают на тарелку, застеленную пергаментом, и выставляют на стол.

Трюфель с пьяной вишней

Приготовить шоколадные конфеты с пьяной вишней в домашних условиях несложно. Для этого десерта готовят такие ингредиенты:

  • сливки с жирностью 33 % – 200 г;
  • несоленое сливочное масло – 80 г;
  • высушенные вишни – 300 г;
  • качественный коньяк – 100 мл;
  • порошок какао – 100 г.

Этапы изготовления кондитерского изделия такие:

  1. Ягоды заливают коньяком за сутки до предполагаемой готовки.
  2. Их выкладывают на салфетку до полного обсушивания.
  3. Сливки доводят до кипения, соединяют с маслом и какао.
  4. Массу остужают.
  5. Из нее скатывают шарики нужного размера, внутрь которых помещают сливы.
  6. Конфеты кладут в холодное место.

Этой сладостью можно лакомиться только взрослым, так как оно содержит спиртосодержащий напиток.

Трюфели из какао и сухого молока

Домашние шоколадные трюфели – конфеты с оригинальным вкусом, совершенно не похожи на магазинные. Для их приготовления нужны продукты, которые есть на кухне у любой хозяйки:

  • тростниковый сахарный песок – 350 г;
  • сухое молоко с жирностью 26 % – 0,5 ст.;
  • порошок какао – 0,5 ст.;
  • жирные сливки – 0,4 ст.;
  • несоленое сливочное масло 82,5 % жирности – 250 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • яичный белок – 1 шт.

А готовить вкуснятину в таком порядке:

  1. В тефлоновую кастрюлю наливают сливки, всыпают сахар.
  2. Молочный продукт доводят до кипения, слегка остужают.
  3. Растворяют масло, половину какао, сухое молоко.
  4. Белок взбивают миксером и добавляют в посуду.
  5. Массу перемешивают и оставляют в теплом месте.
  6. Грецкие орехи измельчают в кофемолке, смешивают с остатками какао.
  7. Из загустевшей массы скатывают шарики и обваливают их в ореховой обсыпке.
  8. Трюфели ручной работы ставят на нижнюю полку холодильника.

На следующие сутки десерт можно дегустировать.

Грильяж в шоколаде

Для создания следующей сладости берут только высококачественные ингредиенты:

  • бельгийский шоколад – 2 плитки;
  • грецкие орехи – полкило;
  • топленое сливочное масло – 100 г;
  • коричневый сахарный песок – 1 кг.

Процесс создания конфет под названием «Грильяж в шоколаде» происходит так:

  1. В толстостенной кастрюле смешивают сахар, измельченные орехи, масло.
  2. Включают огонь, проводят нагревание примерно полчаса.
  3. Массу выливают на противень, смазанный рафинированным подсолнечным маслом, и разравнивают.
  4. Через 40 минут остывший полуфабрикат нарезают на кусочки нужного размера.
  5. Шоколад растапливают и выливают на ореховую массу.

Продукт оставляют при комнатной температуре на сутки, а потом убирают в холодное место.

Шоколадные леденцы

Приготовить шоколадные леденцы в домашних условиях очень просто. Хозяйке надо купить:

  • смесь (растворимую) для шоколадного пудинга – 1 пачку;
  • коровье молоко жирностью 3,2 % – 2 стакана;
  • белый сахар – 0,5 стакана.

Дальше действуют таким образом:

  1. Молоко выливают в тефлоновую кастрюлю и подогревают до 45 °С.
  2. В эту посуду высыпают небольшими порциями смесь и тщательно размешивают.
  3. Затем вводят сахар.
  4. Массу взбивают миксером и разливают в формочки для леденцов, смазанные постным маслом.
  5. Емкости помещают в морозильную камеру.

Через пару дней лакомство готово. Особенно ему будут рады дети.

Домашний шоколадный десерт можно без страха давать детям, которым исполнилось 1,5 года. Ведь он не содержит консервантов и вредной химии. Но количество потребляемого продукта за один раз должно быть небольшим, чтобы не возникло проблем с пищеварением.

Источник: https://shokoladd.ru/deserty/shokoladnye-konfety-svoimi-rukami

МедНаука
Добавить комментарий